El pescado al mojo de ajo es un plato clásico de la cocina mexicana que combina simplicidad, sabor y nutrición. Con solo 6 ingredientes básicos y 30 minutos de preparación, obtendrás un plato delicioso, saludable y lleno de aroma, perfecto para cualquier ocasión. Además, es una opción económica y versátil, ya que puedes usar diferentes tipos de pescado.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo o huachinango).
- 6 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 30 gramos de mantequilla.
- 1 limón.
- Sal y pimienta.
- Perejil fresco.
Preparación:
- Limpieza del pescado:
- Seca los filetes con papel absorbente y sazona con sal y pimienta.
- Sofrito de ajo:
- Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén.
- Añade los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Cocción del pescado:
- Retira los ajos y cocina los filetes 3-4 minutos por lado.
- Vuelve a agregar los ajos y el jugo de limón.
- Servir:
- Decora con perejil y sirve con ensalada o arroz.
Variantes creativas:
- Con especias: Añade pimentón o comino al sofrito para un toque diferente.
- Con vino: Desglasa con un poco de vino blanco antes de añadir el limón.
- Picante: Agrega chile en polvo para un toque picante.
Beneficios:
- Proteínas magras: Ideal para dietas saludables.
- Omega-3: Si usas pescado azul, como salmón.
- Bajo en calorías: Perfecto para mantener una alimentación equilibrada.
Esta receta es fácil, rápida y deliciosa, ideal para una cena en familia o una reunión informal.